avena cereal
La avena es un cereal integral conocido científicamente como
Avena sativa. Ha sido principalmente un grano, pero gracias a los avances científicos este grano ha atravesado diversos procesos que le ha hecho transformarse y tener varias presentaciones.

La versatilidad nutricional que contiene la avena le hace un alimento indispensable para mantener una buena salud. Existen estudios científicos que demuestran que consumir este cereal trae una serie de beneficios para tu bienestar físico.

Beneficios de la avena para la salud

Considerada un alimento saludable a partir del año 1960, ayuda notablemente en enfermedades cardiovasculares. Además de este te mencionaremos algunos otros beneficios de la avena para ti:

  • Funciona como depurador, ya que la fibra contenida barre las paredes de las arterias que es donde suele acumularse la grasa y con esto evitamos futuros problemas cardiovasculares.
  • Controla el azúcar en la sangre, creando niveles estables en la glucemia. Los médicos especialistas en diabetes recomiendan su implementación en las comidas de las personas que tienen esta enfermedad.
  • Mejora la digestión al tener la función de trabajar con los ácidos biliares, facilitando el paso al tracto intestinal evitando el estreñimiento. Además la avena por tener un proceso de absorción lento mantiene la sensación de  saciedad por más tiempo.
  • Cuida al cerebro, ya que por ser un cereal rico en vitamina B ayuda a mantener equilibrado el sistema nervioso.Funciona como un gran astringente y complemento de belleza, gracias a sus propiedades depurativas ayudan a tener una piel más suave y tersa.
  • También otro de sus beneficios es que funciona como regulador del pH de la piel, lo cual reduce los riesgos de que sufras inflamaciones o irritaciones.

¿La avena tiene gluten?

Esta es la gran pregunta que se hacen todos los celíacos.
La avena pura sin alguna intervención ambiental o procesamiento, es un alimento que carece de gluten.
Sin embargo todos sus derivados, ya sea integral o algún tipo de avena intervenida tienen algunos ingredientes similares al gluten como el avenin y la gliadina de trigo.  Así que si eres intolerante al gluten o celíaco es muy probable que te pueda causar efectos perjudiciales.

Para los científicos resulta difícil predecir la cantidad de gluten que contiene la avena aun cuando ésta cantidad ha sido determinada en el envase. Ya que es un cereal que se cosecha muy cerca de los campos de trigo, por lo cual puede existir un determinado porcentaje de gluten en las cosechas de avena.

La avena integral es un alimento del que todavía no logran ponerse de acuerdo la comunidad científica a la hora de  determinar si la pueden ingerir los celíacos, las personas con sensibilidad al gluten o para aquellas personas que han decidido llevar una vida libre de gluten.

Propiedades de la avena

Es uno de los pocos alimentos que contiene una cantidad de nutrientes necesarios para la salud incluidas en un solo producto. Es uno de los cereales más ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, carbohidratos y además es una increíble fuente de fibra.

Sus principales propiedades son las siguientes:

  • Vitaminas B1, B2, B3, B6 y E.
  • Minerales como magnesio,potasio, fósforo, cobre, hierro, calcio y zinc.
  • Antioxidantes como ácido fólico y ácido pantoténico.
  • Carbohidratos como la sacarosa y el almidón.

En solo media taza de avena granulada puedes encontrar 51 gramos de carbohidratos, 13 gramos de proteína, 5 gramos de grasas y 8 gramos de fibra. Esta distribución alimentaria la puedes encontrar en tan solo 303 calorías lo cual significa que este cereal es uno de los alimentos con más densidad nutricional en el mundo.

Te explicamos cuáles son las diferentes formas de comer avena

La avena es un alimento versátil, así como aporta distintos nutrientes tiene distintas formas de comerse y vamos a darte una lista para que la puedas incluir en tu día a día:

En ensalada
ensalada de avena

Puedes agregarle un poco de hojuelas a tus ensaladas habituales, a las que son principalmente preparadas con tomate, cebolla, lechuga, o pepino. Añade un poco de avena en hojuelas o hiervela un poco, enjuágala con agua fría  y rocíala por toda tu ensalada.

Panquecas
panquecas avena

Las panquecas de avena resultan muy nutritivas para el desayuno. Para realizar esta mezcla es indispensable agregarle un poco de leche. Al estar listas, como extra puedes incluir cualquiera de tus alimentos preferidos como: queso, vegetales, mermelada entre otros.

Empanado
empanado de avena

Esta receta es relativamente poco conocida y resulta ser increíblemente beneficiosa. En vez de utilizar pan rallado o “harina” para empanar tus vegetales, pollo, pescado, carne, o cualquier otro ingrediente, toma un poco de avena molida y unta tus alimentos. Esto le dará un toque agridulce a tus comidas.

Pan de avena

pan de avena

Este pan suele estar libre de gluten, además de venir con avena tiene otros ingredientes como nuez moscada, uvas pasas, chocolate entre otros. Este pan es un gran aliado para los desayunos, intenta probar agregando un poco de mermelada.

Estas son solo algunas de las recetas, también puedes ser creativo e incluir cada vez más avena en tus comidas.

Barritas de avena

barritas de avena

Hacer barritas de avena resulta más fácil de lo que te imaginas, solo utiliza un molde pequeño de 8×8 pulgadas para añadir tu mezcla de avena en compañía de otros ingredientes como puré de manzana, mora o cualquiera de tus frutas preferidas.

Existen otras formas de ingerir este fantastico alimento como tortitas, batidos , etc…
pero eso te lo explicaremos detalladamente en otros articulos.

Avena integral y sus beneficios

La avena integral, también conocida como no refinada, es aquella que no es procesada o molida, de modo que esta conserva la totalidad del grano y todas sus propiedades nutricionales. A diferencia de la avena tradicional o refinada, esta contiene niveles más elevados de fibras, carbohidratos, y proteínas.

La ingesta de avena integral trae beneficios inimaginables para el bienestar del cuerpo humano. Existen estudios científicos que aseguran que su ingesta  ayuda a combatir trastornos psicológicos como el nerviosismo, la ansiedad, el decaimiento emocional, y el estrés.

Por otra parte, otros beneficios en cuanto al plano físico son similares a los que tiene su contraparte refinada. Sin embargo, su ingesta protege a los huesos de la descalcificación, ayuda a proteger los dientes de las caries, tiene un efecto regulador en nuestra digestión y metabolismo que reduce el nivel de colesterol, y también ayuda a regular la tensión arterial.

 

Avena como forma de reducir el colesterol

De acuerdo a la comunidad médica los problemas cardíacos son los que más personas afectan a nivel mundial ocasionando cada vez más muertes en aquellos que los sufren. Una de las razones por las que se contraen este tipo de enfermedad se debe a que tienen un alto nivel de colesterol en la sangre.

La avena cuenta con un agente importante para combatir y disminuir los niveles de colesterol en la sangre: el betaglucano.

En primer lugar el betaglucano ralentiza la absorción de grasas y colesterol malos al tener más viscosidad cuando se junta con ellos en el aparato digestivo.

Por otra parte el betaglucano también puede asociarse con ácidos biliares ricos en colesterol producidos por el hígado para facilitar la digestión. Estos ácidos con betaglucano pasan desapercibidos por el tramo digestivo y luego son expulsados naturalmente por el recto.

Además,  este es un cereal que contiene un 60% de grasas no saturadas y una buena proporción de ácidos omega 3 y linoleicos que se denominan como “colesterol bueno” contrarrestando al “colesterol malo” lo cual protege a órganos como los riñones y el corazón.

Efectos secundarios y contraindicaciones de la avena

Este magnífico alimento tiene pocos efectos secundarios excepto para los celíacos que mencionaremos a continuación: